Новые рынки сбыта и современные комплексы: как будет развиваться животноводство в Беларуси
Мясо и молочная продукция остаются одной из визитных карточек Беларуси. Страна не только полностью покрывает внутреннюю потребность в продуктах животноводства, но и сохраняет значительный экспортный потенциал. При этом дальнейший рост отрасли связан не только с увеличением объемов производства, но и с повышением эффективности, обновлением инфраструктуры, развитием племенной базы и поиском новых рынков сбыта.
О перспективах белорусского животноводства рассказала начальник главного управления интенсификации животноводства и рыбохозяйственной деятельности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Наталья Сонич.
Производство молока продолжает расти
В сельскохозяйственных организациях Беларуси в текущем году планируется получить около 7,9 млн т молока. Средний удой на одну корову должен составить примерно 5,8 тыс. кг. Для сравнения: годом ранее этот показатель находился на уровне 5,5 тыс. кг.
Таким образом, прирост продуктивности составит около 282 кг на одну корову. Сохранение подобных темпов позволит выполнить задачу по увеличению производства молока до 10,5 млн т в год к 2030 году. Предполагается, что к этому времени в стране будет содержаться около 1,4 млн коров.
За январь-август текущего года белорусские хозяйства произвели 5,47 млн т молока. Темп роста по сравнению с аналогичным периодом прошлого года достиг 106%. Уровень обеспеченности внутреннего рынка молочной продукцией превышает 265%, что создает возможности для дальнейшего наращивания экспорта.
Производственные результаты отражаются не только в количественных показателях. Одной из ключевых задач становится повышение качества сырья, улучшение генетического потенциала стада, внедрение автоматизированных систем доения и контроля здоровья животных. Современная молочная ферма должна обеспечивать стабильную продуктивность независимо от сезона и минимизировать влияние человеческого фактора.
Выпуск мяса увеличивается
За первые восемь месяцев года в Беларуси произведено 1,15 млн т скота и птицы в живом весе. Это на 3,4% больше, чем за тот же период предыдущего года.
Производство говядины выросло на 4,6% и составило 429,4 тыс. т. Выпуск свинины увеличился на 7% - до 281 тыс. т. Объем мяса птицы достиг 439,4 тыс. т, превысив прошлогодний показатель на 0,2%.
По итогам года ожидается рост производства свинины на 6% по сравнению с уровнем 2022 года - примерно до 425 тыс. т. Выпуск мяса птицы может составить 665 тыс. т, что на 1% больше показателя 2022 года.
К 2030 году общий объем производства скота и птицы должен приблизиться к 2,1 млн т. Обеспеченность населения мясом уже превышает 135%. Это означает, что белорусская отрасль способна одновременно закрывать внутренний спрос и формировать товарные партии для внешних поставок.
Мраморная говядина как перспективная ниша
Отдельное направление развития - производство высококачественной мраморной говядины. В Беларуси этим занимаются 34 племенных хозяйства специализированного мясного скотоводства. Шесть из них имеют статус селекционно-генетических центров и выращивают чистопородный племенной молодняк для реализации отечественным хозяйствам.
В породной структуре мясного скотоводства 34% приходится на абердин-ангусов, 43% - на герефордов, 21% - на лимузинов и 2% - на шароле. Такое разнообразие позволяет подбирать животных с учетом климатических условий, особенностей кормовой базы и целей конкретного производства.
По оценке специалистов, мраморная говядина может стать одним из наиболее прибыльных сегментов отрасли. В отдельных белорусских хозяйствах рентабельность этого направления достигает 115%. Дополнительным стимулом служит возможность мясоперерабатывающих предприятий самостоятельно формировать закупочные цены на элитную говядину. Во многих случаях они повышают стоимость такого сырья, чтобы заинтересовать хозяйства в дальнейшем развитии мясного скотоводства.
Для успеха направления важны не только породные характеристики животных. Необходимо обеспечить правильное кормление, оптимальные сроки откорма, соблюдение технологии содержания и понятную систему оценки качества мяса. Перспективным может стать создание отдельного национального стандарта для мраморной говядины, который позволит гарантировать покупателю происхождение и характеристики продукта.
Ситуация с кормами стабилизировалась
В начале лета погодные условия вызывали серьезные опасения. Засуха в июне и июле могла привести к дефициту зерна, сенажа и силоса. Однако в августе и сентябре ситуация улучшилась: возобновился рост трав, а кукурузные посевы продолжили развиваться.
Могилевская область к отчетному периоду заготовила больше кормов, чем годом ранее. Улучшается положение и в Витебской области. Брестская, Гродненская, Гомельская и Минская области рассчитывают полностью обеспечить животноводческие комплексы травяными кормами. Ожидается, что их объем окажется выше прошлогоднего, поскольку заготовительная кампания еще продолжалась.
Одновременно хозяйства убирают кукурузу на зерно. Итоговые данные о количестве зернофуража для общественного животноводства должны быть сформированы к 1 ноября. После этого можно будет точнее оценить обеспеченность ферм кормами на весь стойловый период.
В дальнейшем отрасли потребуется более активно адаптироваться к климатическим рискам. Для этого необходимо расширять набор засухоустойчивых культур, создавать страховые запасы кормов, улучшать мелиоративные системы и применять цифровой контроль за расходованием питательных веществ. Сбалансированный рацион напрямую влияет на удои, привесы, здоровье животных и себестоимость продукции.
Модернизация ферм и строительство новых комплексов
Рост производства невозможно обеспечить только за счет увеличения поголовья. Основной акцент будет сделан на технологическом переоснащении действующих объектов и строительстве современных животноводческих комплексов.
Важными элементами такой модернизации становятся автоматизированные линии кормления, системы удаления навоза, климатическое оборудование, роботы-дояры и электронная идентификация животных. Эти решения помогают контролировать состояние стада, своевременно выявлять заболевания и рациональнее использовать корма.
Новые комплексы должны проектироваться с учетом полной производственной цепочки - от выращивания молодняка и заготовки кормов до хранения продукции и ее передачи на переработку. Такой подход позволяет снижать потери, сокращать затраты на логистику и повышать устойчивость предприятий.
Отдельное внимание необходимо уделять энергоэффективности. Использование современных систем вентиляции, теплоизоляции, энергосберегающего освещения и локальных источников энергии позволяет уменьшить себестоимость продукции. Кроме того, экологические требования к фермам становятся все более значимыми для выхода на зарубежные рынки.
Экспорт и новые рынки
Избыточные объемы производства создают основу для расширения внешних поставок. Однако для сохранения экспортной динамики недостаточно просто увеличить выпуск продукции. Белорусским предприятиям необходимо расширять географию продаж, адаптировать ассортимент под требования конкретных стран и развивать продукцию с высокой добавленной стоимостью.
Наиболее перспективными направлениями могут стать не только поставки сырого молока, мяса или стандартных молочных продуктов, но и выпуск сыров длительного созревания, специализированных мясных изделий, детского питания, полуфабрикатов и продуктов с улучшенными потребительскими характеристиками.
Большое значение имеют стабильность поставок, единые стандарты качества и прослеживаемость происхождения продукции. Зарубежные покупатели все чаще обращают внимание на безопасность кормов, ветеринарное сопровождение, условия содержания животных и экологичность производства.
Кадровый вопрос остается одним из главных
Развитие отрасли невозможно без квалифицированных специалистов. Современный животноводческий комплекс требует работников, способных обращаться с автоматизированным оборудованием, анализировать производственные показатели и принимать решения на основе цифровых данных.
Для привлечения кадров в сельскую местность необходимы не только достойная заработная плата, но и комфортные условия проживания, доступ к медицинским и образовательным услугам, возможность профессионального роста. Перспективным направлением становится тесное сотрудничество предприятий с аграрными колледжами и вузами.
Практическая подготовка студентов непосредственно на современных фермах позволит быстрее адаптировать молодых специалистов к требованиям производства. Одновременно важно повышать престиж профессий зоотехника, ветеринарного врача, оператора машинного доения и специалиста по кормлению.
Главные задачи до 2030 года
В ближайшие годы белорусскому животноводству предстоит одновременно решать несколько задач: увеличивать продуктивность животных, укреплять кормовую базу, обновлять производственные объекты, развивать племенную работу и расширять экспорт.
Особую роль будут играть цифровизация и точное управление производством. Учет каждой животной единицы, автоматический анализ удоев и привесов, контроль состояния кормов и прогнозирование потребностей стада позволяют принимать более точные управленческие решения.
При сохранении текущей динамики Беларусь способна выполнить планы по производству молока, мяса и птицы, укрепить продовольственную безопасность и увеличить присутствие на внешних рынках. Главным условием успеха станет переход от экстенсивного роста к технологичной, ресурсосберегающей и экономически устойчивой модели животноводства.
